地下茎的一种，呈块状，含有大量的淀粉和养料，上面有凹入的芽眼，芽眼中的芽可以长成地上茎，如马铃薯供食用的部分就是块茎。

1. 植物地下茎的一种，外形与根近似，含淀粉及养料甚多。可供繁殖。如马铃薯供食用的部分即是。