指某个地方在某个季节培育的成本较高、供应量不多的蔬菜，如北方地区冬季的黄瓜、蒜苗、西红柿等。

1. 指某个地方在某个季节供应不多的蔬菜。如 北京 冬季的黄瓜、西红柿等。