食物疗法

食物的营养学基本知识

• 食物中的营养成分
• 蛋白质
• 脂类
• 碳水化合物
• 维生素
• 无机盐
• 水
• 饮食与保健
• 合理的膳食内容
• 合理的饮食配制
• 良好的饮食卫生习惯
• 饮食宜忌
• 特殊生理条件下的营养与膳食

谷物篇

• 玉米
• 粳米
• 糯米
• 小米
• 小麦
• 荞麦
• 高粱
• 黄豆
• 黑豆
• 赤小豆
• 绿豆
• 花生
• 芝麻
• 蚕豆
• 甘薯

蔬菜篇

• 白菜
• 菠菜
• 韭菜
• 芹菜
• 荠菜
• 苋菜
• 油菜
• 香菜
• 葱
• 大蒜
• 生姜
• 辣椒
• 萝卜
• 胡萝卜
• 西红柿
• 茄子
• 冬瓜
• 黄瓜
• 莲藕
• 南瓜
• 丝瓜
• 苦瓜
• 马铃薯
• 扁豆
• 马齿苋
• 山药
• 紫菜
• 海带
• 黄花菜
• 洋葱
• 芦笋
• 百合
• 茼蒿
• 芋头
• 蕹菜
• 结球甘蓝
• 竹笋

肉禽篇

• 猪
• 羊
• 牛
• 鸡
• 鸭
• 狗
• 兔
• 鹌鹑
• 鹅
• 鸽
• 麻雀

海鲜篇

• 鲫鱼
• 鲤鱼
• 青鱼
• 黄鱼
• 鲥鱼
• 黑鱼
• 鳗鲡鱼
• 黄鳝
• 乌贼鱼
• 鳖
• 龟
• 泥鳅
• 虾
• 蟹
• 海蜇
• 青蛙

珍味篇

• 蛤士蟆
• 黑木耳
• 燕窝
• 冬虫夏草
• 海参
• 熊掌
• 猴头
• 竹荪
• 银耳
• 香菇
• 蘑菇

调味篇

• 醋
• 酱
• 食盐
• 糖
• 蜂蜜
• 茶叶
• 花椒
• 茴香
• 胡椒

药膳

• 菜肴类
• 粥饭类
• 汤饮类
• 膏羹类
• 茶酒类