1　试剂

1.1　1mol/L氢氧化钠液

取化学纯氢氧化钠20g，加蒸馏水溶解成500ml。

2　操作

2.1　除蛋白质

方法同蛋白质含量测定。

2.2　蒸馏

精确量取除蛋白质滤液10ml于凯氏蒸馏器内，加1mol/L氢氧化钠1ml，加少量蒸馏水，按半微量定氮法进行蒸馏、滴定。

3　计算

样品硫酸铵含量%（g/ml）=（样品滴定数-空白滴定数）×标准盐酸mol/L×14×4.715×1/10